Poulet Madras local

Poulet Madras

Recette du restaurant le Buffle
de l’Hôtel la Chaumière à Matoury
Type de plat: Plat principal
Portions: 4 Prersonnes

Ingrédients

  • 300g de poulet local en morceaux

  • 1 banane légume bien mûre

  • 4 tranches d’ananas

  • 250 ml de lait de coco

  • 50g de noix de cajou nature

  • 2 oignons

  • 2 gousses d’ail

  • 2 petites carottes

  • 2 c.s. d’huile de sésame

  • 2 c.s. de sauce soja

  • 125 ml de bouillon de volaille

  • 2 c.s. de curry

  • Poivre, sel

Instructions

  • Ecraser la banane. Découper l’ananas en petits morceaux. Emincer les oignons, l’ail et les carottes. Réserver
  • Saisir la viande dans une sauteuse ou une grande poêle avec l’huile et la sauce soja. Réserver dans un bol
  • Faire revenir les légumes, puis rajouter la banane et le bouillon de volaille. Laisser mijoter 5min
  • Rajouter le poulet, le lait de coco, la crème, l'ananas, les noix de cajou et les épices
  • Laisser réduire à feu vif pendant une vingtaine de minutes
  • Servir accompagné de légumes de saison et de riz blanc
  • Bon appétit