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Ingrédients
- 1 kg de viande de bœuf local
- 2 tomates fraîches
- 1 oignon
- 4 branches de persil
- 2 tiges de cive
- 2 carottes coupées
- sel & poivre
Marinade
- 2 cs de citron
- 2 cc cc de sel
- 5 gousses d’ail
- 4 branches de thym
- 3 piments doux
- 6 clous de girofle
- Bois d’inde
Ingrédients
Marinade
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Instructions
La veille
- Amariner la viande coupée en dés avec les ingrédients de la marinade. Laisser reposer au frais toute la nuit.
Le jour même
- Dans une cocotte en fonte chaude, verser un peu de sauce de marinage et 3 cuillères à soupe d’huile. Laisser chauffer un peu.
- Ajouter la viande marinée et faire rissoler tout en remuant de temps en temps.
- Verser le reste de sauce de marinage mélangée à de l’eau de manière à dépasser un peu la hauteur de viande dans la cocotte.
- Couvrir et laisser cuire très doucement pendant une bonne heure.
- Au dernier moment ajouter les légumes avec la cive, le persil, le sel et le poivre et laisser consommer à feu doux jusqu’à la cuisson complète.
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